Roberto Valdobbiadene DOCG “Sui Lieviti” Brut Nature

Roberto ist ein Wein, der in einer limitierten Auflage von nummerierten Flaschen aus drei Weinbergen hergestellt wird, die für die folgenden einzigartigen Eigenschaften von Valdobbiadene am besten geeignet sind: Sonneneinstrahlung, Boden und das Vorhandensein von sehr alten Reben. Der Boden, der aus kalkhaltigem Sandstein und Fossilien besteht, ist maritimen Ursprungs und verleiht den Trauben eine ausgezeichnete Struktur und einen ausgeprägten Geschmack. Sui Lieviti, ist der einzigartige Ausdruck von Valdobbiadene. Die Schaumbildung erfolgt wie bei der klassischen Methode in der Flasche, jedoch ohne Degorgieren, so dass die Hefen am Boden der Flasche verbleiben und den Wein schützen. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die durch eine Verschleierung aufgrund von Hefen am Boden der Flasche gekennzeichnet sind. Zarte und elegante Perlage, selten für einen Wein auf der Hefe, aber gegeben durch die edle Herkunft der für Roberto verwendeten Trauben. Sehr komplexes und vielfältiges Aromaprofil, das von blumigen Noten von Löwenzahn und Frühlingsblumen bis hin zu Hefenoten reicht. Am Gaumen ist er harmonisch, vollmundig und weich, auch dank des völligen Fehlens von Zucker und eines sehr trockenen, würzigen und mineralischen Nachgeschmacks.

Kombinationen:

– Soppressa
– Gereifter Käse
– Risotto